海底捞4个月市值缩水近2600亿

从二月份到现在，海底捞港股从85元以上跌落到现如今的不足40元，四个月的时间，蒸发掉了2400多亿港元，其下探速度之快之猛让人乍舌。

对于一家相对稳定的大型餐饮企业而言，股市如此的逆势反应，其危机性可见一斑。曾几何时，海底捞最引以为傲的服务，到现在似乎成了大家揶揄嘲弄的笑料，当海底捞的食客们热衷于说段子而不是聊味道时，这才是他们最危险的时刻。

海底捞的极致服务方式，到底能走多远，一直是大家比较关心的事情。实际上，餐饮万变不离其宗，最根本的命脉还是味道，这才是核心竞争力，其它不过是加分项，对于形成规模且连锁经营的大型饱餐企业来讲，他们在内部管理和服务方面做的都不会太差。甚至是，即便是服务做得稍稍差一点，只要味道好，还是能留住人的。

海底捞的服务特色，说到底还是客人来买单，虽然大家都认可他的服务，但同时也承认，和同类档次的餐饮相比，他们也确实要贵一些。